Wine and Cheese Pairing

Wine and Cheese Pairing

การจับคู่ไวน์กับชีส อย่างลงตัว ซึ่งเป็นศาสตร์ และ ศิลป์ที่ช่วยชูรสชาติของทั้งสองสิ่งให้กลมกล่อมและเด่นชัดขึ้น โดยแต่ละคู่มีเหตุผลทางกลิ่น รส และสัมผัสที่สัมพันธ์กัน

การจับคู่ไวน์กับชีส (Perfect Wine & Cheese Pairings)

1. Moscato dAsti & Gorgonzola
ไวน์ขาว จากอิตาลีที่มีความซ่าเบา ๆ และกลิ่นผลไม้หอมละมุน เข้ากันได้ดีอย่างยิ่งกับ ชีส Gorgonzola ที่มีกลิ่นแรงและรสเค็มมัน ความหวานของไวน์ช่วยตัดความเค็มและเข้มข้นของชีสได้อย่างสมดุล

2. Sangiovese & Pecorino Toscano
ไวน์แดงอิตาเลียนเนื้อแน่นและเปรี้ยวเล็กน้อยจากองุ่น Sangiovese เข้ากันดีกับ ชีส Pecorino Toscano ซึ่งมีรสเค็มและมันกลมกล่อม ความเปรี้ยวของไวน์ช่วยชูรสชีสให้ชัดและลดความมันได้ดี

3. Brut (Sparkling Wine) & Brie
ไวน์สปาร์กลิงแบบ Brut ที่มีความแห้งและซ่าชัด ช่วยตัดความนุ่มมันของ ชีส Brie ได้อย่างพอดี ฟองละเอียดของไวน์ยังช่วยล้างปาก ทำให้รสชาติสดชื่นและไม่หนักจนเกินไป

4. Sauvignon Blanc & Goat Cheese
ไวน์ขาวจากองุ่น Sauvignon Blanc มีความเปรี้ยวแบบซิตรัสและกลิ่นหอมของสมุนไพร จับคู่ได้ยอดเยี่ยมกับ ชีสนมแพะ (Goat Cheese) ที่มีความครีมมี่และรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ทั้งคู่เสริมกันจนเกิดรสที่สะอาดและสดใส

5. Port & Stilton
ไวน์หวานเข้มข้นอย่าง Port Wine จากโปรตุเกส เหมาะอย่างยิ่งกับ ชีส Stilton ซึ่งมีรสเข้ม กลิ่นแรง และเนื้อแน่น ความหวานและแอลกอฮอล์สูงของไวน์ช่วยปรับสมดุลให้ชีสดูละมุนขึ้น

6. Riesling & Raclette
ไวน์ขาว Riesling ที่มีกลิ่นผลไม้หอมและความเปรี้ยวสดชื่น จับคู่กับ ชีส Raclette ที่ให้รสมันและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความเปรี้ยวของไวน์ช่วยลดความหนักของชีส ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมและดื่มง่าย

แนวคิดการจับคู่